Tem dias em que tudo o que a gente quer é uma receita de chocolate que funcione sem complicação. Este bolo fica com o miolo macio e úmido, tem sabor marcante de cacau e combina muito bem com uma cobertura simples de chocolate.
O segredo está na combinação dos ingredientes e na água fervendo adicionada no final. A massa fica mais fluida do que a de muitos bolos tradicionais — e é justamente isso que ajuda a chegar a uma textura delicada depois de assada.
Bolo de chocolate úmido
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- ¾ de xícara de cacau em pó
- ½ xícara de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 xícara de água fervendo
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau.
- Acrescente o óleo, os ovos, o leite e o vinagre. Misture até os ingredientes ficarem bem incorporados.
- Adicione a água fervendo aos poucos e mexa até obter uma massa homogênea. Ela ficará relativamente líquida.
- Despeje em uma forma de furo central previamente untada e polvilhada com cacau em pó.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
- Espere amornar antes de desenformar e finalize com a cobertura.
Uma cobertura simples para completar
Para deixar o bolo ainda mais gostoso, uma ganache rápida funciona muito bem. Ela cria uma camada brilhante e cremosa e equilibra a textura macia da massa.
Ganache de chocolate
Você vai precisar de:
90 g de chocolate ao leite
90 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite
Derreta os chocolates com cuidado e misture o creme de leite, de preferência levemente morno, até formar um creme liso e brilhante. Espalhe sobre o bolo já morno ou frio.
Como deixar o bolo ainda mais bonito
Depois da ganache, você pode finalizar com granulado, raspas de chocolate ou confeitos crocantes. Para servir, uma fatia levemente aquecida também fica deliciosa.